top of page

DEB’S ALCOHOLVRIJ GEFERMENTEERD GEMBERBIER:




De gember bug maken om mee te beginnen:

Neem een ​​glazen pot (ongeveer 1l capaciteit) die in de keuken kan worden bewaard. De gemberwants heeft de organismen van je keuken nodig om zichzelf te voeden, samen met wat je hem moet voeren.




Doe in de pot:

- 2 kopjes (500 ml) gefilterd water

- 2 eetl. (22g) fijngehakte of BIO geraspte gember met de schil erop

- 2 eetl. (28g) fijne suiker

- Goed roeren !

Het wordt geïmporteerd om biologische gember te gebruiken. Ik heb het ongeveer 5 keer geprobeerd met andere gember en ik kon de bruis niet opbouwen die betekent dat je kever aan het gisten is. Ik wist niet waarom... totdat ik een bericht tegenkwam dat sprak over de bio-gember... Ik schakel weer over naar bio en alles ontwikkelt zich weer prima!

Sluit de pot af met wat kaasdoek of een heel fijne doek zodat je kever nog kan ademen. Dit wordt je moeder Bug, zorg hier voor!


Dagelijkse voeding (elke 24 uur):

- 2 eetl. fijngehakte of geraspte biologische gember

- 2 eetl. fijne suiker

- Goed roeren !

- Dit doe je tot je mooie bruisen krijgt, ongeveer 3 of 4 dagen.

Als dit je eerste ginger bug-creatie is, kan het tot 2 weken of langer duren om de fizzes te krijgen.

Omdat je altijd met dezelfde moedergemberwants blijft werken, duurt het maar 3 of 4 dagen.


Om het bier te maken:

Kook ongeveer 10 à 15 min

- 2 ½ L gefilterd water

- 4 eetl. van geraspte gember

– 1O eetlepels sucker

(Maar ik neem, 4 suiker, 4 kokosbloesemsuiker en voeg op het einde als het is afgekoeld, ahornsiroop toe.)

- Soms doe ik hier 2 gesneden kurkumawortels in... Het is zoveel gezonder, maar het beinvloed duidelijk de smaak. Zonder smaakt voor mij het beter.


Laat dit afkoelen tot kamertemperatuur.

- Voeg vervolgens 4 eetlepels toe. Ahornsiroop

- 160 ml van je gefilterde gemberbouillon. Dat is ongeveer 10 à 11 tabl.sp

- Je kunt ook 2 citroenen toevoegen als je wilt.


Het brouwsel bottelen:

Ik was mijn flessen met zeer heet water en een borstel en steriliseer ze vervolgens in de voorverwarmde oven op 160 graden gedurende ongeveer 15 minuten. De deksel en rubbers steriliseer ik enkele minuten in kookwater. Ik laat alles afkoelen op een schone theedoek.

Maar je moet de flesjes binnen een uur gebruiken, anders moet je ze opnieuw steriliseren.


Het gemberbrouwsel gaat in flipflessen zoals je op de foto ziet.

- Vul de fles ongeveer 10 cm vanaf de bovenkant, zodat het gas voldoende ruimte heeft om zich op te bouwen.

- Je bewaart de flessen ongeveer 3 tot 5 dagen in je keuken waar ze een tweede keer gisten.

OPLETTEN !

- Dit is niet ongevaarlijk want de flessen kunnen ontploffen als je ze niet op tijd of niet voldoende ontlucht !!

- Je moet de flessen twee keer per dag luchten om het bruisen te laten ontsnappen.

- De eerste dag zal er niet veel bruisen, maar het zal snel opbouwen.

- Zet de flesjes na 3 tot 5 dagen in de koelkast en je hoeft ze niet meer te luchten.

- Ze zijn ongeveer 1 maand houdbaar maar moeten in de koelkast blijven.

Hoop dat je geniet van dit heerlijke en gezonde drankje! Je darmen zullen dat hoe dan ook doen!

Xxx Debby



3 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

DEB'S ONTBIJTBROOD:

Ingrediënten voor een brood van 900 gram: - 190 gr gemalen amandelen - 2 el kokosmeel - 40 gr gebroken lijnzaad - 30 gr kokosolie - 1 tl zeezout - 1 ½ tl bakpoeder - 1 el esdoorn - 1 el levende appelc

Comments


bottom of page